El Consejo Regulador (DO) de CAVA lucha con su identidad después de que dos grupos de productores conocidos e icónicos rompieron filas con la DO para establecer Clàssic Penedès y Corpinnat. Para combatir esta posible caída, la DO ha contratado a seis expertos en vinos para revisar nuevas propuestas para su proyecto de segmentación y zonificación.

Entre estos expertos se encuentran el famoso experto y autor de Champagne Richard Juhlin y el experto de vinos espumosos  y autor Tom Stevenson. Examinarán las propuestas de la DO, cuyo objetivo es resaltar "la calidad, diferenciación, origen y prestigio del cava". Se les ha pedido que den sus opiniones sobre las propuestas y ayuden a la DO a encontrar las mejores formas de comunicar sus objetivos a los enólogos, importadores, periodistas y consumidores.

Las escapadas no han cerrado la puerta a la DO CAVA para siempre, pero sus acciones pueden verse como una "palanca" para allanar el camino para un cambio estratégico que mejore aún más la calidad del vino y la diferenciación entre los productores.

Expertos al rescate de DO CAVA
Expertos al rescate de DO CAVA
Fuente http://www.docava.es/

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