En el comercio del vino hay dos canales de distribución principales: el canal de hostelería y el canal off-trade. El canal on-trade (cuya estrategia es distribuir el producto a través de canales vinculados al consumo directo: bares, restaurantes, discotecas, hoteles, entre otros). La mayoría de las veces este canal de hostelería era más rentable pero esta crisis ha cambiado eso y actualmente vemos una ventaja para el canal off-trade en el que se vende vino en grandes volúmenes como vinos a granel. En el canal off-trade el foco está más en los supermercados y no tanto en los destinos de restauración.

La industria del vino a granel vende un producto básico en grandes volúmenes y eso significa grandes actores. Los mercados de la industria a granel están viendo un impacto negativo menor en comparación con el resto de la industria. 

Una marca muy conocida cultiva sólo el 5% de las uvas que se usan en sus vinos. En un año, compraron uvas de 650 fuentes diferentes. En lugar de emplear a los agricultores, tienen un número de empleados que no hacen nada más que comprar jugo de uva. Otro ejemplo de lo que está sucediendo: uno de los 25 mayores vendedores de vino en los EE.UU., no posee ningún viñedo.

Entonces, ¿qué nos dice esto? Junto a los vinicultores tradicionales hay un gran mercado de vinos a granel que funciona de manera muy diferente. El vino también puede ser elaborado por "vinicultores urbanos" que saben cómo encontrar y comprar el zumo de uva adecuado. Y esta tendencia sugiere un creciente comercio de zumos de uva (vino a granel) en lugar de vino embotellado. Los expertos estimaron hace un par de años que el 42% del comercio mundial medido por las exportaciones de vino son envíos a granel, pero este porcentaje seguramente aumentará este año debido a la crisis de COVID. Sudáfrica lidera a todos los países en la porción que exporta a granel, seguida de España y Australia. Francia exporta muy poco a granel, al igual que Alemania y Portugal.

El próximo noviembre uno de los foros más decisivos para la industria del vino a granel: la WBWE tiene lugar en Amsterdam. En este evento, durante sólo dos días, se reúne el 75% del suministro de vino a granel que se exporta en todo el mundo. Expertos de todo el mundo también participarán en este espacio de debate y reflexión con el objetivo de arrojar luz sobre las alternativas comerciales de comercio en nuestro nuevo contexto global. Algunos de los temas cruciales que se tratarán son los siguientes: el futuro de las ferias de vinos; la importancia de mantener los temas medioambientales en el punto de mira; el auge de la analítica web; la digitalización y las posibilidades que ofrecen las plataformas de comercio electrónico; la relevancia del diseño para el éxito de las propuestas de las marcas de distribuidor; o las acciones inmediatas llevadas a cabo por la industria.

Sin duda, el comercio del vino se enfrenta a más desafíos que nunca, teniendo en cuenta la situación actual de los mercados y la necesidad imperiosa de reactivar el comercio.

 

Oportunidades para el canal de off-trade
Oportunidades para el canal de off-trade

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